감자 중간 크기 2개(400g)를 준비해 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.

감자를 빨리 익도록 숭덩숭덩 잘라 전자레인지용 찜기에 넣고 물을 조금 뿌린 후 뚜껑을 덮어 10분간 돌려 익힙니다.

냄비에 계란 5개가 잠길 정도의 찬물을 붓고 계란을 조심스럽게 넣은 후 소금 1/2스푼, 식초 1스푼을 넣습니다.

불을 켜고 물이 끓기 시작하면 중불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮어 12분간 삶아 완숙으로 만듭니다.

전자레인지에서 익힌 감자는 뜨거울 때 곱게 으깨어 잠시 식혀둡니다.

12분 후 삶은 계란을 찬물에 헹궈 껍질을 깐 뒤, 비닐백에 넣거나 볼에 담아 으깨줍니다.

으깬 감자와 으깬 계란을 한 볼에 모아 잠시 대기합니다.

양배추 200g, 양파 1/2개, 오이 2/3개, 당근 1/3개(100g)를 깨끗이 세척하여 준비합니다.

양배추, 양파, 오이, 당근을 모두 얇게 채썰어 큰 볼에 담습니다.

채썬 야채에 고운소금 1스푼과 설탕 1/2스푼을 넣고 골고루 버무린 후 뚜껑을 덮어 20분간 절여줍니다.

20분간 절인 야채는 물기를 두 손으로 꼭 짜고, 면보나 해동지를 이용해 한 번 더 물기를 완전히 제거합니다.

으깬 감자와 계란이 담긴 볼에 물기를 제거한 야채를 합쳐줍니다.

하프마요네즈 9큰술, 허니머스타드 1큰술, 소금 1/4스푼, 자일로스설탕 1큰술을 넣습니다.

모든 재료를 골고루 잘 버무려 감자 샐러드를 완성합니다. 간을 보고 취향에 맞게 조절하세요.

모닝빵 14~15개를 준비해 3/4 정도만 칼집을 내어 반으로 갈라줍니다.

빵 사이에 완성된 감자 샐러드를 아낌없이 도톰하게 채워 넣어줍니다.

바로 먹을 것을 제외한 나머지는 랩으로 개별 포장하여 용기에 담아 냉장 보관합니다.