닭 특수부위 볶음과 산토리 하이볼

닭 목살과 닭 근위의 수분을 닦아내고 한 입 크기로 자릅니다.

손질한 닭에 소금, 후추, 마늘가루, 향미유를 넣고 버무려 밑간합니다.

마늘은 칼등으로 으깨고, 청양고추는 어슷썰고, 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 준비합니다.

예열된 무쇠팬에 기름을 두르고 으깬 마늘을 넣어 노릇노릇하게 익혀줍니다.

밑간한 닭 특수부위를 모두 넣고, 한 면이 노릇해질 때까지 뒤집지 않고 익혀줍니다.

닭고기가 익으면 청양고추와 시오콘부를 넣고 함께 볶아줍니다.

버터 한 조각을 넣고 불을 끈 후, 참깨와 채 썬 깻잎을 올려 마무리합니다.

잔에 얼음과 즙을 짠 레몬 웨지를 넣고, 산토리 위스키와 토닉워터를 1:4 비율로 부어줍니다.