진한 호박 아이스크림

내열 용기에 손질한 호박과 물을 넣습니다.

랩을 씌워 600W 전자레인지에 6분간 가열합니다.

뜨거울 때 으깨어 페이스트 상태로 만듭니다.

볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 섞어줍니다.

데운 우유(600W 2분)를 넣고 잘 섞어줍니다.

냄비에 옮겨 담고 중불에서 끓입니다.

바닥이 눋지 않도록 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 가열합니다.

불에서 내린 후 화이트 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 섞어줍니다.

커스터드 베이스에 만들어둔 호박 페이스트를 넣고 섞습니다.

체에 걸러 부드럽게 만듭니다.

얼음물에 받쳐 차갑게 식혀줍니다.

차갑게 식으면 휘핑한 생크림을 넣고 섞어줍니다.

반죽이 완성되면 용기에 담고 랩을 씌웁니다.

냉동실에서 3~4시간 얼려줍니다.

완성된 아이스크림을 스쿱으로 떠서 그릇에 담습니다.

취향에 맞게 호박씨 등으로 장식하여 완성합니다.