구운 닭다리살 얼큰국수

달군 팬에 닭다리살 껍질부터 올려 5분 이상 구워주다가 기름이 넉넉히 나오면, 편마늘과 대파 초록 부분을 넣고 2분 더 구워 향을 입혀주세요.

새 냄비에 물 1L, 멸치팩, 대파 흰부분, 구운 닭다리살, 맛술 50ml를 넣고 중강불로 10분간 끓여주세요.

10분 뒤, 건더기는 건져주고, 닭다리살은 먹기 좋게 잘라둡니다.

육수에 고춧가루, 국간장, 참치액젓, 다진마늘을 넣어주세요.

느타리버섯과 숙주를 크게 한줌 넣어주고 2~3분 더 끓여주세요. 취향에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.

그릇에 삶은 소면을 덜어 놓고, 육수를 부어준 후 느타리버섯과 숙주, 닭다리살을 올려주세요.

마무리로 참기름 반스푼, 대파나 쪽파, 구운 편마늘, 후추를 톡톡 뿌려주면 완성입니다.

진간장 1T, 식초 1T, 설탕 0.5T, 연겨자를 취향껏 넣고 섞어 소스를 만들어 닭다리살을 찍어드세요.