오리지널 인도카레! 물 한 방울 안 들어가는 진짜 카레와 난 레시피

볼에 드라이이스트, 소금, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.

밀가루, 휘핑크림, 올리브오일을 넣고 섞어줍니다. 올리브오일은 식용유로 대체하거나 생략 가능합니다.

손으로 재료들을 섞어 큰 덩어리가 되도록 반죽합니다.

작업대에 덧가루를 뿌리고, 반죽을 옮겨 손바닥으로 밀고 접는 것을 반복하며 약 5분간 치대줍니다.

반죽 표면이 매끄러워지면 동그랗게 모양을 잡아 볼에 담고, 랩을 씌워 3시간 동안 발효시킵니다.

3시간 후 발효된 반죽을 꺼내 가볍게 주물러 가스를 빼고, 약 3분간 다시 치대줍니다.

반죽을 길게 밀어 일정한 크기로 자른 후, 각각 동그랗게 모양을 잡아줍니다.

작업대에 덧가루를 뿌리고 반죽을 얇게 밀어 펴줍니다.

팬에 버터를 녹인 후, 반죽을 올려 중불에서 굽습니다.

반죽이 부풀어 오르고 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집고 불을 끈 후, 토치로 윗면을 그을려 마무리합니다.

양파, 다진 마늘, 닭다리살을 준비합니다. 양파는 잘게 다져줍니다.

팬에 올리브오일을 두르고 양파와 다진 마늘을 넣어 3~5분간 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.

양파가 노릇해지면 홀토마토 1캔을 넣고 토마토를 으깨가며 수분감이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서기로 볶은 재료를 곱게 갈아줍니다.

우유와 휘핑크림을 넣고 약불에서 끓이기 시작합니다.

가람맛살라, 카이엔페퍼, 치킨스톡, 카레가루, 설탕, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

준비해둔 닭다리살을 넣고 닭고기가 익을 때까지 약 5분 이상 끓여줍니다.

불을 끄고 취향에 맞게 고수를 넣어 마무리합니다.

그릇에 담고 껍질 벗긴 토마토, 고수, 휘핑크림 등으로 장식하면 완성입니다.