닭다리살로 끓여먹는 닭칼국수

닭다리살 600g을 키친타월로 닦아 물기를 제거합니다.

달군 냄비에 닭 껍질 쪽부터 구워줍니다.

기름이 나오면 뒤집고, 미림 1T와 다진마늘 1T를 넣고 볶아줍니다.

마늘향이 올라오면 (타지 않게 주의) 물 1L, 대파 1대, 양파 1개를 통으로 넣습니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 30분간 끓여줍니다.

고명으로 올릴 파를 썰어 준비합니다.

30분 후, 파와 양파를 건져내고 참치액 3T를 넣어 간을 맞춥니다. 부족한 간은 소금으로 합니다.

위에 뜬 닭기름을 제거해 줍니다.

익은 닭다리살을 먹기 좋게 잘라줍니다.

5분간 미리 삶아놓은 칼국수면을 넣고 2분 더 끓여줍니다.

숙주 두 줌과 썰어둔 대파를 올리고 1분 더 끓여줍니다.

그릇에 담고 후추를 뿌려 마무리합니다.