파티셰가 알려주는 두바이 쫀득쿠키

볼에 구운 카다이프와 피스타치오 스프레드를 넣고 잘 섞어줍니다.

필링을 7등분(약 20g씩)하여 둥글게 뭉친 후, 냉동실에서 10분간 굳혀줍니다.

코팅 팬에 버터를 넣고 녹여줍니다.

버터가 녹으면 마시멜로를 넣고 약불에서 천천히 녹여줍니다.

마시멜로가 거의 다 녹으면 불을 끄고 코코아 파우더와 탈지분유를 넣고 빠르게 섞어줍니다.

재료가 다 섞이면 반죽이 딱딱해지기 전에 얼른 불에서 내려줍니다.

반죽이 달라붙지 않도록 그릇과 손에 오일을 바릅니다.

반죽이 식기 전에 7개(약 15g씩)로 나누어줍니다.

반죽을 펴고 단단해진 카다이프 필링을 넣어 만두 빚듯이 감싸줍니다.

마지막으로 코코아 파우더를 위에 뿌려주면 완성입니다.