이제 냉면은 다시다로 만들어 드세요, 평양냉면 뺨치는 다시옥 냉면 레시피

물 1.6L를 냄비에 붓습니다.

다시다 냉면 40g을 물에 넣습니다.

뚜껑을 열고 끓여서 조미료 향을 날려줍니다. 거품이 생기면 제거합니다.

끓인 육수를 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 보관합니다.

무를 두께감 있게 썰어 대접에 담습니다.

굵은 소금을 적당히 뿌립니다.

뉴슈가를 조금 넣어 무가 무르는 것을 방지합니다.

20분 정도 둔 후 식초 3스푼을 넣습니다.

물이 무가 잠길 정도로 넣고 설탕 1스푼을 추가합니다.

잘 섞어준 후 냉장 보관합니다.

염장 우거지를 찬물에 담가 짠맛을 빼고 물기를 짜서 잘게 썰어 준비합니다.

오이를 가늘게 썰어 고명으로 준비합니다.

삶은 계란을 반으로 잘라 고명으로 준비합니다.

냉동 냉면 사리를 해동 후 1분간 삶습니다. 서로 뭉치지 않도록 저어줍니다.

삶아진 면을 체에 걸러 차가운 냉수에 헹궈줍니다.

면을 엄지와 검지로 돌돌 말아 대접에 넉넉히 올립니다.

대접에 올린 냉면 사리 위에 배추 우거지, 오이 고명, 절임무, 삶은 계란을 올립니다.

냉장고에서 차갑게 식힌 다시다 냉면 육수를 부어 완성합니다.

물 3L에 한우 양지 400g을 넣고 끓입니다.

끓으면서 올라오는 불순물을 제거하고, 물이 끓기 시작한 후 50분 정도 삶습니다.

삶아진 고기를 건져 냉장고에 넣고 식힙니다.

양지 육수 2L에 다시다 냉면 30g, 미원 4g, 국간장 1스푼을 넣습니다.

팔팔 끓인 후 식히고 냉장고에 넣어 차갑게 만듭니다.

냉면 사리를 대접에 넉넉히 올리고 배추 우거지, 오이 고명, 절임무를 올립니다.

한우 양지를 얇게 썰어 위에 올리고 삶은 계란을 반으로 잘라 올립니다.

냉장고에서 차갑게 식힌 다시옥 냉면 플러스 육수를 기름을 걸러 부어 완성합니다.