ちくわ炊き込みご飯 (치쿠와 밥솥밥)

쌀을 깨끗이 씻어 30분 동안 물에 담가둡니다. 이렇게 하면 밥이 부드럽게 익습니다.

치쿠와를 약 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 원하는 모양으로 썰어도 괜찮습니다.

당근 껍질을 벗기고 얇게 채썰어 준비합니다.

대파의 뿌리 부분을 자르고, 흰 부분은 5mm 두께로 사선으로 썰어 함께 밥을 지을 준비를 합니다. 푸른 부분은 더 얇게 썰어 나중에 추가할 예정입니다.

버섯의 밑동을 잘라내고 손으로 적당히 찢어 준비합니다.

프라이팬에 참기름을 두르고 중불로 30초 정도 가열합니다.

가열된 프라이팬에 당근을 넣고 살짝 볶다가 버섯을 추가하여 함께 볶습니다. 소금을 2꼬집 넣어 간을 맞춥니다.

약 2분간 볶아 수분을 날리고 버섯의 감칠맛을 끌어낸 후 불을 끄고 접시에 담아 식힙니다.

30분 동안 불린 쌀의 물을 버리고, 소금, 간장, 미림, 사케, 다시마 가루를 넣고 잘 섞습니다.

밥솥의 2컵 눈금까지 물을 채우고 잘 섞습니다.

치쿠와, 볶은 버섯과 당근, 대파의 흰 부분을 넣고 일반 취사 모드로 밥을 짓습니다.

밥이 다 익으면 뚜껑을 열고 남겨둔 대파의 푸른 부분을 넣고 잘 섞습니다. 이렇게 하면 대파의 향과 식감이 살아납니다.