연근을 안 좋아하는 분들이 생각보다 많다는 사실을 알았어요..! 그래서 만개가 준비했답니다! 연근을 좋아하지 않는 사람도 맛있게 먹은 쫀득 바삭 연근 강정! 뻔한 연근조림 대신에 오늘은 식감이 살아있는 연근강정 어떠세요? #연근 #연근강정 #강정 #강정만들기 연근강정(2인분 / 30분이내 / 아무나) [재료] 연근 400g, 식용유 3종이컵, 땅콩분태 약간 [튀김반죽] 튀김가루 2종이컵, 물 2종이컵, 감자전분 2T [강정소스] 고춧가루 1T, 양조간장 2T, 맛술 2T, 물 2T, 설탕 1T, 물엿 2T, 다진마늘 1/2T [조리순서] 1. 껍질을 깐 연근은 1cm 두께로 썰어요. tip. 썰어둔 연근은 식초 물에 담가두면 갈변을 막을 수 있어요. 2. 끓는 물에 3분간 데쳐 건져요. tip. 데친 연근은 채에 걸러 물기를 빼요. 3. 분량의 재료를 섞어서 강정 소스를 만들어요. 4. 볼에 튀김가루, 물, 감자전분을 넣어 섞어요. tip. 반죽 농도는 흐르는 질감이 적당해요. 5. 데쳐둔 연근을 반죽에 넣어 섞어요. 6. 예열된 기름에 노릇하게 튀겨요. 7. 팬에 만들어둔 강정 소스를 약불에서 끓여요 . 8. 소스가 끓어 오르면 튀겨둔 연근을 넣어 빠르게 섞어요. 9. 양념이 골고루 섞이면 접시에 담아 땅콩분태를 뿌려 완성해요.