쫀득 바삭! 연근강정 레시피

껍질을 깐 연근은 1cm 두께로 썰고, 갈변 방지를 위해 식초 물에 담가둡니다.

끓는 물에 연근을 넣고 3분간 데친 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

분량의 재료를 섞어서 강정 소스를 만들어둡니다.

볼에 튀김가루, 물, 감자전분을 넣어 튀김 반죽을 만듭니다.

물기를 뺀 연근을 튀김 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다.

예열된 기름에 반죽을 묻힌 연근을 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.

팬에 만들어둔 강정 소스를 넣고 약불에서 끓이다가 끓어오르면 튀긴 연근을 넣고 빠르게 섞습니다.

양념이 골고루 섞이면 접시에 담고 땅콩분태를 뿌려 완성합니다.