크림 없이 만드는 꾸덕한 노른자 파스타

넓은 볼에 노른자, 간 파르마지아노 치즈, 올리브오일, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣어주세요.

뜨거운 면수 2~3스푼을 넣고 빠르게 섞어 치즈를 녹여주세요. 그릇을 면 삶는 냄비 위에 올려 데우면서 녹이면 더 잘 녹아요.

다진 파슬리를 넣어 색감과 향을 추가합니다.

파스타면을 삶아주세요.

면이 다 익으면 만들어 둔 소스와 함께 잘 섞어줍니다.

부족한 간은 소금으로 맞추고, 마지막으로 올리브오일을 두 바퀴 더 뿌려서 완성합니다.