#초콜릿 #브라우니 #brownie #fudge #꾸덕 안녕하세요! 그루밍식당입니다~😉 오늘은 촉촉하면서 쫀쫀하고 꾸덕한 초콜릿 브라우니를 만들어봤어요! 여러분들의 최애 브라우니는 어디인가요? 저는 파파존스에서 파는 브라우니를 정말 좋아해요! 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 그 진한 초콜릿맛!! 바닐라 아이스크림과 같이 먹으면 최고에요👍 기회가 된다면 파파존스의 브라우니도 드셔보세요! 이 레시피도 어렵지 않고 몇가지만 지켜서 천천히 만들면 유명 카페서 먹었던 브라우니를 집에서 드실 수 있을거에요! 여러분들의 브라우니를 응원합니다! 그럼 즐겁게 봐주세요🧡 Hello everyone! Today, I made a chocolate brownie that is moist, chewy and pudgy! It has a deep chocolate scent and is best eaten with vanilla ice cream. The process is not difficult and if you follow the video while watching the video slowly, you will be able to enjoy the brownies you ate at a famous cafe at home! I'll cheer for your brownies! Then enjoy video🧡 ------------------------------------------------------------------- ▶︎ 재료 (20cm 정사각팬) 무염버터 150g 다크 커버춰 초콜릿 120g (반죽용) 흑설탕 100g 백설탕 100g 달걀 120g 중력분 90g 코코아파우더 30g 바닐라 익스트랙 5ml (생략가능) 소금 2g 다크 커버춰 초콜릿 120g (토핑용) *커피 (생략가능) 인스턴트 커피가루 1g 물 5ml ▶︎ Ingredients (8 inch square pan) 150g unsalted butter 120g dark doverture chocolate (for dough) 100g dark brown sugar 100g white sugar 2 large eggs (or 2 small eggs + 1 yolk) 90g all-purpose flour 30g cocoa powder 5ml vanilla extract (Optional) 2g salt 120g dark coverture chocolate (for topping) *Coffee (Optional) 1g espresso coffee powder 5ml water ▶︎ 레시피(난이도 ⭐️⭐️/5) *성공률 높이는 팁! - 모든 재료는 상온상태로 사용해주세요. - 단맛을 줄이고 싶다면 토핑용 초콜릿을 빼고 견과류를 사용해주세요. - 흑설탕은 황설탕으로 대체가능합니다. 또는 전체 설탕양을 황설탕으로 대체가능해요. - 달걀과 설탕을 섞을때 되도록이면 핸드믹서를 사용하는 것을 추천해요. - 브라우니를 구울 때 중간에 한번 반죽에 충격을 주면 브라우니가 균일하게 구워지고 윗면에 크랙이 이쁘게 생겨요. - 가루를 섞을 때 너무 오래 섞지 않도록 해요. 퍽퍽해지는 원인이 될 수 있답니다. 1. 무염버터와 초콜릿을 중탕 또는 전자레인지로 녹여줍니다. *전자레인지를 사용할 경우 1분씩 돌려가며 녹여주세요. 2. 커피가루에 물을 섞은 후 초콜릿 혼합물에 넣고 섞어줍니다. 3. 볼에 달걀, 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣어줍니다. 4. 핸드믹서 고속으로 10분동안 충분히 섞어줍니다. 5. 초콜릿 혼합물을 넣고 저속으로 가볍게 섞어줍니다. 6. 중력분과 코코아 파우더를 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을때까지만 주걱으로 가볍게 섞어줍니다. 7. 토핑용 초콜릿을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 8. 유산지를 깐 팬에 반죽을 넣어줍니다. 9. 170도로 20분 예열한 오븐에 넣어 160도로 10분 먼저 구워줍니다. 10. 브라우니를 꺼내 한번 쇼크를 주고 다시 오븐에 넣어 160도로 10분 마저 구워줍니다. 11. 상온에서 팬채로 완전히 식혀줍니다. 12. 랩을 쓰워 냉장고에 최소 반나절 동안 넣어 숙성해줍니다. ▶︎ Recipe * Tips to increase your success rate! -Use all ingredients at room temperature. -If you want to reduce the sweetness, remove the topping chocolate and use nuts. -Dark brown sugar can be replaced with brown sugar. Or you can replace the whole amount of sugar with brown sugar. -It is recommended to use a hand mixer when mixing eggs and sugar. -When baking brownies, if you give a shock to the batter once, the brownies will be baked evenly and There are beautiful cracks on the top. -When mixing powder, do not mix too long. It can cause dryness. 1. Melt butter and chocolate by double boiling or microwave. *If you are using a microwave, melt it for 1 minute. 2. Mix the coffee powder with water and add to the chocolate mixture. 3. Put egg, sugar, salt and vanilla extract in a bowl. 4. Mix thoroughly for 10 minutes at high speed with a hand mixer. 5. Add the chocolate mixture and mix gently on low speed. 6. Sift the all-purpose flour and cocoa powder and mix gently with a spatula until no powder is visible. 7. Add topping chocolate and lightly mix. 8. Put the batter in the baking paper pan 9. Put in an oven preheated to 170 degrees for 20 minutes and bake for 10 minutes at 160 degrees. 10. Take out the brownie, shock it once, put it in the oven and bake it at 160 degrees for 10 minutes. 11. Cool completely with a pan at room temperature. 12. Put on the wrap and put it in the refrigerator for at least half a day. ------------------------------------------------------------------- 오늘도 영상 시청해주셔서 감사하고 구독과 좋아요는 저에게 큰 힘이 된답니다! 좋은 하루 되세요 :) 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 가을바람 - https://youtu.be/-tx6q_4KGxs 💗인스타그램 → https://www.instagram.com/groomingkitchen/ 💗비즈니스 문의 → wogud072072@gmail.com