꾸덕꾸덕! 찐한 초콜릿 브라우니

무염버터와 다크 커버춰 초콜릿을 중탕 또는 전자레인지로 녹여줍니다. 전자레인지를 사용할 경우 1분씩 돌려가며 완전히 녹여주세요.

에스프레소 가루에 물을 섞어 녹인 후, 녹인 초콜릿 혼합물에 넣고 섞어줍니다.

볼에 달걀, 흑설탕, 백설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 핸드믹서 고속으로 10분 동안 충분히 섞어줍니다.

미리 만들어둔 초콜릿 혼합물을 넣고 저속으로 가볍게 섞어줍니다.

중력분과 코코아 파우더를 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.

토핑용 초콜릿을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

유산지를 깐 팬(20cm 정사각팬)에 반죽을 평평하게 담아줍니다.

170도로 20분 예열한 오븐에 넣어 160도로 10분 먼저 구워줍니다.

브라우니를 꺼내 바닥에 한번 내리쳐 충격을 주고 다시 오븐에 넣어 160도로 10분 마저 구워줍니다.

상온에서 팬채로 완전히 식혀줍니다.

랩을 씌워 냉장고에 최소 반나절 동안 넣어 숙성해줍니다.

숙성이 끝난 브라우니를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.