말랑말랑 하얀 모닝빵 (쫀득!보들!뽀송! 휘핑 크림 빵 | 디너 롤)

강력분(빵용 밀가루) 250g을 준비합니다.

이스트 4g을 추가합니다.

설탕 13g을 넣습니다.

소금 2g을 추가합니다.

꿀 20g을 넣습니다.

생크림(무가당) 40g을 추가합니다. 냉장고에서 미리 꺼내 찬기를 빼주세요.

따뜻한 우유 140g을 넣습니다. 봄, 가을, 겨울에는 김이 나지 않는 따뜻한 상태로 사용하세요.

재료들을 잘 섞어 가루가 보이지 않도록 반죽합니다.

반죽을 한 덩어리로 뭉칩니다.

뚜껑을 덮고 20분간 휴지시킵니다.

20분 후, 무염 버터 20g을 추가합니다.

손으로 반죽을 5분간 치댑니다.

랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 2배 크기로 부풀 때까지 1시간 발효시킵니다.

1시간 후, 반죽을 평평하게 펴줍니다.

반죽을 9등분으로 나눕니다. 저울을 사용하여 크기를 균등하게 나누세요.

각 반죽을 둥글게 성형합니다.

랩으로 덮고 15분간 휴지시킵니다.

다시 반죽을 둥글게 성형합니다.

약 16cm x 16cm 크기의 베이킹 팬에 반죽을 배치합니다.

랩으로 덮고 반죽이 2배 크기로 부풀 때까지 2차 발효를 진행합니다.

오븐을 150℃(300°F)로 예열한 후, 18~20분간 굽습니다.