코다리 2마리를 가위로 지느러미와 꼬리를 잘라 손질합니다.
손질한 코다리를 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다.
코다리 배 안쪽의 검은 막을 제거하여 쓴맛을 없애줍니다.
칼을 이용해 코다리 껍질의 비늘을 긁어 제거합니다.
손질된 코다리를 먹기 좋게 3~4등분으로 잘라줍니다.
냄비에 손질한 코다리를 담습니다.
간장, 식용유, 조청, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣습니다.
양념이 코다리에 잘 배도록 섞어줍니다.
중불에서 끓이기 시작합니다.
뚜껑을 덮고 중약불에서 양념이 졸아들 때까지 조립니다.
양념이 적당히 졸여지면 완성된 코다리조림을 접시에 담습니다.
깨를 뿌려 마무리합니다.
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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.