생크림 없이 만드는 명란 날치알 크림우동

명란 1개의 알을 칼등으로 살살 긁어 발라냅니다.

끓는 물에 우동면을 넣고 1분간 삶은 뒤 건져냅니다.

약불로 달군 팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘을 넣고 볶아 마늘 기름을 냅니다.

채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 페페론치노를 넣어 매운 향을 더합니다.

저지방 우유 200ml를 붓고, 혼다시, 굴소스, 그리고 준비한 명란의 절반을 넣어 소스를 만듭니다.

소스가 끓어오르면 삶아둔 우동면을 넣고 후추를 뿌린 뒤, 소스가 꾸덕해질 때까지 졸여줍니다.

불을 끄고 남은 명란, 날치알, 송송 썬 대파를 올려 마무리합니다.

모든 재료를 잘 섞어 맛있게 즐깁니다.