레몬 마들렌, 언제나 인기가 많죠? 부드럽고 달콤하면서 상큼하니 모두 다 좋아할 수 밖에 없는 마들렌인 것 같아요. 그러면 이번에 정말 맛있는 레시피를 공유하니 꼭 한번 만들어보세요! ▶레몬 마들렌◀ 분량: 6개 전란 (실온) 45g 우유 6g 레몬제스트 4g (냉동 제스트도 좋은데 생 레몬제스트가 훨씬 더 향긋해요) 설탕 42g 꿀 6g 박력분 62g 베이킹 파우더 2.9g 소금 한꼬집 녹인 버터 56g (예열 190℃) 180℃에서 9~10분 ▶레몬 아이싱 (글레이즈)◀ 생레몬즙 6g (생레몬즙이 보틀 레몬쥬스보다 훨씬 더 맛있어요) 분당 24~36g 마들렌에 바른 후 180도 오븐에서 30초~1분 구워주면 바로 굳어서 반짝거려요. 참고로 기재된 용량 다 사용하지 않으셔도 됩니다. ▶레몬 스포이드 (꼭 안하셔도돼요)◀ 생레몬즙 40g 물 10g 설탕 40g ▶파스티야쥬 (꽃 장식)◀ https://www.youtube.com/watch?v=_jSfxAFSoUY 영상에서 사용한 마들렌팬: https://m.site.naver.com/1hQbK 🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨 https://sugarlane.kr/korean/ 🚨셰프의 도구/장비/재료🚨 ▫️ 핸드믹서: https://m.site.naver.com/1hPS2 ▫️ 스탠드믹서: https://m.site.naver.com/1hQaY ▫️ 푸드프로세서: https://m.site.naver.com/1hQbA ▫️ 핸드블렌더: https://m.site.naver.com/1hQbk ▫️ 마들렌팬: https://m.site.naver.com/1hQbK ▫️ 휘낭시에팬: https://m.site.naver.com/1hQbR ▫️ 청크잼: https://m.site.naver.com/1hSMg 🚨조한빛 파티시에 이력🚨 - 옥스퍼드 수학과 학부/석사 - 증권사 C사 - 전략 컨설팅 B사 - 게임사 N사 - 나카무라 서울 - 르노뜨르 서울 - 저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스 #마들렌 #레몬마들렌 #홈베이킹 #슈가레인 #조한빛