[강식당2] 싸우기 딱 10초 전 모음집 속 '니가 가락 냉국수' 레시피

냄비에 간 마늘 180g, 미림 190g, 국간장 380g을 넣고 끓여 맛간장을 만들어주세요.

멸치 내장을 제거하여 쓴맛을 없애줍니다.

육수망에 손질한 멸치, 디포리, 대파, 통마늘, 양파, 무, 건홍고추를 모두 넣습니다.

재료를 넣은 육수망을 큰 솥에 넣고 1시간 45분 동안 끓여 깊은 맛의 육수를 우려냅니다.

완성된 육수는 차갑게 식혀 살얼음이 살짝 생길 정도로 준비합니다.

제면기를 이용해 면을 뽑은 후, 끓는 물에 넣고 약 2분간 삶아줍니다.

삶은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다.

그릇에 면을 예쁘게 담고 시원한 육수를 부어줍니다.

삶은 계란, 단무지, 새싹, 김가루 등 다양한 고명을 올려주세요.

만들어 둔 맛간장을 4스푼 넣어 간을 맞춥니다.

마지막으로 참깨, 후추, 고춧가루를 뿌리고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.