고구마 바스크 치즈케이크

깨끗이 씻은 고구마를 손질한 후 에어프라이어에 180도로 15-20분간 구워주세요.

볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어주세요.

풀어준 크림치즈에 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

별도의 그릇에 계란 3개와 노른자 1개를 넣고 잘 풀어 준비합니다.

크림치즈 반죽에 풀어둔 계란물을 여러 번에 나누어 넣으며 분리되지 않도록 잘 섞어주세요.

생크림과 바닐라 오일을 넣고 섞어줍니다.

다 구워진 고구마의 껍질을 벗긴 후 체에 걸러 부드럽게 으깨주세요.

치즈케이크 반죽에 으깬 고구마와 옥수수 전분을 넣고 섞어줍니다.

반죽을 체에 한번 걸러 부드럽게 만든 후, 마지막으로 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

16cm 원형틀에 유산지를 깔고 완성된 반죽을 부어주세요.

220도로 예열된 오븐에서 210도로 온도를 낮춰 20분간 구워주세요.

다 구워진 케이크는 냉장고에서 충분히 식힌 후 틀에서 분리하여 드세요. 기호에 맞게 휘핑한 생크림을 곁들여도 좋습니다.