일본 길거리 음식 - 전통 일본 과자 당고

나무 찜기에 찹쌀을 넣고 찝니다.

쪄진 찹쌀을 찜기에서 꺼내 천에 담습니다.

뜨거운 찹쌀을 찬물에 잠시 헹궈줍니다.

천을 짜서 찹쌀의 물기를 제거합니다.

물기를 짠 찹쌀을 다시 찜기에 넣고 찝니다.

두 번 쪄낸 찹쌀을 기계에 넣습니다.

기계를 사용해 찹쌀을 찧어 떡 반죽을 만듭니다.

기계에서 나온 긴 떡 반죽을 물에 식힙니다.

식힌 떡 반죽을 다시 뭉쳐 기계에 넣습니다.

기계에서 나온 떡을 일정한 길이로 자릅니다.

자른 떡을 꼬치에 꽂습니다.

꼬치에 꽂은 당고를 굽는 기계에 넣습니다.

당고를 노릇하게 굽습니다.

구운 당고에 미타라시(간장) 소스를 바릅니다.

당고에 검은깨(고마) 페이스트를 바릅니다.

당고에 풋콩(즌다) 페이스트를 바릅니다.

당고에 호두(쿠루미) 페이스트를 바릅니다.

당고에 팥(앙꼬)을 바릅니다.

당고에 콩가루(키나코)를 묻힙니다.

다양한 맛의 당고를 포장 용기에 담습니다.