뜨거운 물을 담은 볼에 다크초콜릿과 무염버터를 넣은 볼을 올려 중탕으로 녹여주세요.
다른 볼에 달걀을 넣고 가볍게 풀어주세요.
설탕을 넣고 섞어주세요.
생크림을 넣고 섞어주세요.
꿀을 넣고 섞어주세요.
반죽이 담긴 볼을 뜨거운 물이 담긴 볼 위에 올려 중탕으로 설탕을 녹여주세요.
박력분, 아몬드파우더, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체 쳐서 넣어주세요.
주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요. (원래는 달걀과 함께 넣어야 합니다)
녹인 버터와 초콜릿을 3번에 나누어 넣으며 섞어주세요.
반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 30분간 휴지시켜 주세요.
마들렌 틀에 녹인 버터를 꼼꼼히 발라주세요.
휴지시킨 반죽을 짤주머니에 담아주세요.
짤주머니 끝을 잘라주세요.
틀의 80% 정도만 반죽을 짜주세요.
170도로 예열된 오븐에서 10분간 구워주세요.
다 구워진 마들렌은 틀에서 꺼내 식힘망에서 식혀주세요.
코팅용 다크 초콜릿을 녹여주세요.
식힌 마들렌의 조개 모양 부분을 초콜릿에 담가 코팅해주세요.
마들렌 틀이나 식힘망 위에서 초콜릿을 굳혀주세요.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.