양갈비를 상온에서 30분 정도 해동하여 고기가 부드러워지도록 준비합니다.

로즈마리, 타임, 마늘, 올리브 오일을 섞어 양념을 준비합니다.

양갈비에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

준비한 양념을 양갈비에 골고루 발라줍니다.

주물 팬을 중불로 예열한 후 버터를 녹입니다.

양념한 양갈비를 팬에 올려 한 면당 약 3-4분씩 양면을 굽습니다. (미디엄 레어 기준)

고기가 익으면 팬에서 꺼내 5분간 휴지시킵니다.

휴지시킨 양갈비를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.

취향에 따라 추가로 소금이나 후추를 뿌려 마무리합니다.