유명 대전맛집 비법 오징어두부두루치기

오징어 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어 체에 밭쳐 잠시 둡니다.

팬에 기름을 두르고 큼직하게 썬 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

그릇에 다진마늘, 맛술, 올리고당, 고춧가루, 고추장을 각각 2큰술씩 넣어줍니다.

꾸덕한 양념장을 위해 찹쌀가루 1큰술을 넣어줍니다.

참기름 1큰술과 후추를 톡톡 뿌려준 뒤 잘 섞어줍니다.

구운 두부 위에 만들어둔 양념장을 올리고, 채 썬 양파와 대파를 올립니다.

물 1컵을 넣고 두부에 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.

국물이 졸아들면 손질해둔 오징어를 넣고 한 번씩 들썩여주며 마저 졸입니다.

완성된 요리를 접시에 담고, 참기름을 한 바퀴 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.