원팬 치킨 샤와르마 라이스볼

볼에 닭다리살과 양념(파프리카, 커민, 양파 가루, 고수, 올스파이스, 강황, 후추, 소금), 올리브 오일, 다진 마늘, 레몬즙, 치킨 베이스를 넣고 잘 섞어 재워둡니다.

중상불로 예열한 큰 팬에 올리브 오일을 두르고, 닭고기를 넣어 한 면당 6-8분씩 황금빛이 돌고 속까지 익을 때까지 구운 후 따로 빼둡니다.

닭고기를 구웠던 팬의 불을 중약불로 줄이고 버터를 넣은 후, 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 자주 저으며 볶습니다.

마늘 가루와 양념(강황, 파프리카, 후추)을 넣고 1-2분간 볶아 향을 냅니다.

바스마티 쌀을 넣고 2분간 저어가며 볶습니다.

뜨거운 물에 치킨 베이스를 섞어 만든 육수를 붓고 저어준 뒤 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 20분간 끓입니다.

밥이 되는 동안, 볼에 얇게 썬 적양파, 4등분한 체리 토마토, 슬라이스한 오이, 소금, 후추, 수마크, 레몬즙을 넣고 섞어 샐러드를 만듭니다.

별도의 볼에 마요네즈, 플레인 그릭 요거트, 다진 마늘, 다진 파슬리, 소금, 후추, 레몬즙, 올리브 오일을 넣고 섞어 마늘 소스를 만듭니다.

다 익은 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

그릇에 밥을 담고, 그 위에 자른 닭고기, 샐러드, 마늘 소스를 올려 완성합니다.