겉바속쫀 휘낭시에 만들기

계란 흰자를 풀어줍니다.

설탕을 넣고 약간의 거품이 날 때까지 섞어줍니다.

꿀과 바닐라 에센스를 넣고 섞어줍니다. (바닐라 에센스는 생략 가능)

박력분과 아몬드 가루를 체에 쳐서 반죽에 넣고 섞어줍니다.

버터를 냄비에 넣고 끓여 태운 후, 40-50도 정도로 식혀줍니다. (태우면 120g에서 100g으로 양이 줄어듭니다)

식힌 태운 버터를 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

버터를 바른 팬을 미리 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀줍니다.

차갑게 굳힌 팬에 반죽을 짜 넣습니다.

오븐을 180도로 예열한 후, 팬을 넣고 15분 동안 구워줍니다.