농림수산식품교육문화정보원에서 협찬을 받아 제작 되었습니다. ≪재료≫ 숙주나물, 기장쪽파, 횡성한우 차돌박이, 마늘, 대파, 청피망, 홍피망, 담양죽순, 물, 간장, 식초, 올리고당, 굴소스, 후추, 고추기름 ≪레시피≫ 1. 프라이팬에 물을 끓여주시고, 숙주나물을 살짝만 데쳐서 차가운 물에 담궈 주시고 접시에 깔아주세요. 2. 기장 쪽파의 꽁다리를 잘라주시고, 2등분으로 잘라주신 뒤, 윗 부분을 먼저 데쳐주시고 잠시 후에 밑 부분을 같이 넣어서 잠깐 데친 뒤 건져서 차가운 물에 담궈주신 뒤 접시에 깔아주세요. 3. 차돌박이를 한 장씩 분리해주시고, 끓는 물에 익혀주세요. 4. 계량컵에 소스를 만들어 주세요. 계량컵에 마늘 7알, 대파 흰 부분 1/4(십자가 모양으로 잘라서), 청피망 1/4, 홍피망 1/4, 죽순 약간(다진 뒤, 물기를 쭉 짜주세요)을 다져서 넣어주세요. 5. 계량컵에 물 8 스푼, 간장 6 스푼, 식초 3 스푼, 올리고당 3 스푼, 굴소스 2 스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 6. 접시에 차돌박이를 올려 놓고, 그 위에 소스를 골고루 부어주세요. 7. 그 위에 고추 기름을 살작 뿌려주시면, 차돌쪽파냉채 완성!