탱글탱글 무반죽 소시지빵 만들기

볼에 우유, 계란, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 잘 섞어 모든 재료를 녹여주세요.

녹인 무염버터를 넣고 잘 섞어주세요.

강력분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.

반죽을 실온에서 20분간 휴지시켜주세요.

20분 후, 반죽을 10번 내외로 접어주어 글루텐을 활성화시켜주세요.

다시 실온에서 20분간 휴지시켜주세요.

20분 후, 반죽을 5번 내외로 접어주세요.

마지막으로 30분간 발효시켜주세요.

반죽이 발효되는 동안 토핑을 준비합니다. 양파 반 개를 잘게 다져주세요.

당근과 파프리카도 잘게 다져주세요.

볼에 다진 채소, 옥수수, 모짜렐라 치즈를 담아주세요.

마요네즈를 넣고 모든 재료를 잘 섞어 토핑을 완성합니다.

발효가 끝난 반죽을 꾹꾹 눌러 가스를 뺀 후, 8개(각 70g)로 분할해주세요.

분할한 반죽을 둥글리기 한 후 10분간 중간 발효(벤치 타임)합니다.

반죽을 밀대로 소시지 길이만큼 밀어주세요.

반죽 위에 소시지를 올리고 터지지 않게 잘 감싸주세요.

가위를 이용해 반죽을 사선으로 자른 후, 자른 단면을 번갈아 가며 펼쳐 나뭇잎 모양을 만들어주세요.

성형한 빵 위에 체다치즈 반 장을 올려주세요.

준비해둔 채소 토핑을 듬뿍 올려주세요.

케찹과 마요네즈를 취향껏 뿌려주세요.

반죽이 두 배로 부풀 때까지 2차 발효시켜주세요. (약 20분)

180도로 예열된 오븐에서 17~18분간 구워주세요.

맛있는 소시지빵이 완성되었습니다. 맛있게 드세요!