▽ 만드는 방법 더 자세히 보기 '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 자도르입니다:) 오늘은 블루베리 크럼블 바를 만들어 봤어요. 크럼블과 블루베리, 체리, 딸기, 라즈베리 등 베리 종류 과일은 참 잘 어울리는 조합인데요. 단순하게 크럼블에 과일만 더해서 오븐에 굽거나, 크럼블 반죽 하나로 바닥에도 깔고 과일 위에도 크럼블을 올려서 만들기도 하지만 이번에 저는 바닥부분 케이크 반죽을 따로 만들어서 크럼블로만 만든 것보다 좀더 촉촉하고 케이크 같은 느낌을 살려보았어요. * 냉동 블루베리 사용시 해동하지 마시고 얼어 있는 채로 바로 사용하세요 해동하시면 수분이 빠져나와서 케이크 아랫부분이 떡져요 * 사용한 재료/도구 - 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g) - 버터 : 프레지덩 (무염) (https://coupa.ng/bDH3Ui) - 박력분: Swan’s down - 설탕 : Domino Sugar - 소금: 플뢰르드셀(https://iherb.co/Cmy21MwE) - 시나몬 파우더 : 심플리오가닉(https://iherb.co/87AsCie8)) - 바닐라 익스트랙 : https://iherb.co/87BzcTMj - 사각 무스링 : https://coupa.ng/bKLVST (바닥이 막힌 틀로 만드셔도 돼요) ▶재료 (가로*세로 16.5cm 정사각 무스링 2호) [크럼블] 40g 박력분 40g 아몬드가루 40g 무염버터 40g 황설탕 20g 아몬드 슬라이스 0.5g 시나몬 파우더 소금 한 꼬집 1) 박력분, 아몬드가루, 황설탕, 시나몬파우더, 소금, 무염버터를 볼에 담으세요. 2) 손가락을 이용해서 비비듯이 섞어 크럼블 상태로 만들어주세요. 3) 아몬드 슬라이스를 넣고 고루 섞어주세요. 4) 사용하기 전까지 냉장고에서 휴지시켜 차갑고 단단한 상태로 만들어 주세요. (차갑게 휴지하지 않으면 오븐 안에서 크럼블이 많이 퍼져요) [케이크 반죽] 80g 무염버터 70g 흰설탕 50g 계란 100g 박력분 45g 우유 2g 바닐라 익스트랙 소금 한 꼬집 1) 실온의 부드러운 버터를 볼에 담고 가볍게 풀어주세요. 2) 소금, 백설탕을 넣고 버터의 색이 밝아지고 부피가 1.5배정도로 커질 때까지 핸드믹서로 휘핑하세요. 3) 실온의 계란과 바닐라 익스트랙을 3~4번에 나눠 넣어가며 휘핑하세요. 4) 3)에 박력분을 체 쳐서 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 5) 실온의 우유를 넣고 주걱으로 섞어주세요. [블루베리 필링] 150g 블루베리 (냉동 블루베리 가능- 해동하지 말고 바로 사용하세요!) 30g 흰설탕 7g 옥수수 전분 1) 블루베리, 흰설탕, 옥수수 전분을 볼에 담으세요. 2) 잘 섞어서 블루베리 표면에 설탕과 전분을 입혀 주세요. 3) 유산지를 깔아둔 틀에 케이크 반죽 – 블루베리 – 크럼블 순서로 올려주세요. 4) 미리 예열한 오븐에서 180도 45~50분 구워주세요. (가정용 오븐) (스메그/우녹스 등 컨벡션오븐 : 170도 40분) *보관 : 갓 구운 후가 가장 맛이 좋으며 구운 후 하루 정도 지나면 점점 케이크와 과일 부분의 수분이 올라와서 크럼블이 부드러워집니다. 크럼블을 바삭하게 드시고 싶으시다면 완전히 식혀서 먹기 좋게 자른 후 밀봉해서 냉동보관 해주세요. (2~3주 가능) * 예의 없거나 제가 보기에 불쾌한 댓글은 통보 없이 삭제합니다. instagram :https://www.instagram.com/jadore________ blog : https://blog.naver.com/innocenteun ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------------------------------------------------------------------------