겨울용 스프카레

닭은 장각 두 개를 분리해 둡니다. 나머지 몸통 부분은 육수를 내는 데 사용합니다.

냄비에 닭 몸통을 넣고 구우면서 토치로 색깔을 내 풍미를 끌어올립니다. 표고버섯과 대파도 함께 구워줍니다.

재료가 잠길 정도로 물을 넣고 1시간 동안 끓여줍니다.

1시간 끓인 뒤 체에 걸러내 진한 닭 육수를 완성합니다.

고명으로 올릴 느타리버섯, 브로콜리, 단호박을 손질합니다.

손질한 야채에 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 버무려줍니다.

분리해둔 닭 장각에 파프리카 가루, 소금, 후추를 뿌려 밑간합니다.

밑간한 닭 장각과 야채를 180도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 25분간 구워줍니다.

냄비에 버터를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣고 볶아줍니다.

파프리카 가루, 고수씨, 큐민씨드, 드라이 바질을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다. (해당 향신료가 없다면 고형카레로 대체 가능합니다.)

볶은 향신료에 구운 닭 장각, 만들어둔 닭 육수, 고형카레를 넣습니다.

간이 배일 정도로 끓여준 뒤, 소금과 후추로 마지막 간을 맞춥니다.

그릇에 구워둔 고명(닭 장각, 야채)을 예쁘게 둘러 담습니다.

카레 국물을 부어준 뒤 삶은 계란을 올려 마무리합니다.

별도의 그릇에 밥을 담고 체다치즈를 올려 함께 곁들여 먹습니다.