Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
끓는 물 1리터에 닭발 500g을 넣습니다.
잡내 제거를 위해 소주 1/3컵(70ml)을 부어줍니다.
천일염 1스푼을 깎아서 넣습니다. 천일염은 닭발의 수분과 기름기를 빼주는 역할을 합니다.
생강 2쪽과 대파 1/2대를 넣습니다.
10분간 초벌로 삶아줍니다.
10분 후 불을 끄고, 삶은 닭발을 찬물에 여러 번 헹궈줍니다.
헹군 닭발을 냄비에 담고 물 1컵(200ml)과 콜라 1컵(200ml)을 넣습니다. 콜라는 닭발의 느끼함을 잡아줍니다.
진간장 5스푼과 굴소스 1스푼을 넣습니다.
청양고추 2개를 잘라 넣고, 미림 2스푼을 추가합니다.
끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 10분간 조려줍니다.
10분 후, 마늘 10알과 고춧가루 1/2스푼을 넣고 섞어줍니다.
뚜껑을 닫고 약불에서 5분 더 조려줍니다.
5분 후 뚜껑을 열고 진간장 1스푼을 추가하여 간을 맞춥니다.
가스불을 약간 높여 소스가 잘 배도록 계속 볶아줍니다.
가스불을 완전히 줄이고 후추 2꼬집과 통깨 1/2스푼을 넣습니다.
불을 끄고 한번 더 섞어주면 닭발간장조림이 완성됩니다.
