대령숙수 임성근 셰프의 초간단 마약달걀장

달걀을 삶기 1시간 전에 실온에 꺼내두면 삶을 때 터지는 것을 방지할 수 있습니다.

냄비에 계란이 잠길 정도로 물을 붓고, 식초 3큰술과 소금 1큰술을 넣어줍니다. 이렇게 하면 껍질이 더 잘 까집니다.

물이 끓기 시작하면 계란을 넣고 반숙을 위해 7분간 삶아줍니다.

소스 용기에 진간장 150g, 물 150g, 물엿 200g을 넣습니다.

소스에 다진 마늘 50g과 통깨 20g을 추가합니다.

쪽파 50g, 청양고추, 홍고추 40g, 양파를 잘게 다져서 소스에 넣어줍니다.

삶은 계란의 껍질을 벗겨 물기를 털어낸 후, 만들어 둔 소스에 담가줍니다.

계란에 간이 배도록 약 1시간 정도 재워두었다가 드시면 됩니다.