100% 성공하는 '고추장아찌' 레시피 알려드릴게요!

청양고추 꼭지를 적당히 자르고 물에 담가 식초를 한 바퀴 두른 후 10분간 둡니다. 그 후 깨끗한 물로 씻어주세요.

포크를 이용해 고추에 작은 구멍을 내주어 장물이 잘 스며들도록 합니다.

냄비에 진간장, 물, 설탕을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.

뜨거운 장물을 준비된 고추에 바로 부어줍니다.

식초, 소주, 매실청을 넣고 잘 섞어줍니다. 소주를 넣으면 골마지가 끼는 것을 방지할 수 있습니다.

완성된 장아찌를 통에 담고 그릇으로 눌러준 뒤, 상온에서 4일간 숙성시킵니다.