돼지고기 앞다리살 또는 목살 600g을 3mm 두께로 썰어 준비합니다.

돼지고기에 물엿 4큰술과 황설탕 2큰술을 넣고 먼저 주물러줍니다.

식용유 2큰술, 소고기 다시다 반 큰술, 청주 2큰술, 미원 한 꼬집, 후추가루 한 작은술을 넣고 섞어줍니다.

중간 굵기 고춧가루 3큰술과 고추장 6큰술을 넣고 다시 주물러줍니다.

마지막으로 참기름 3큰술을 넣고 섞어줍니다.

양파 200g, 대파 한 단, 청양고추 3개를 썰어 넣습니다.

다진 마늘 3큰술을 넣고 채소가 깨지지 않게 살살 버무려줍니다.

(선택) 간을 보고 싱거우면 참치액 1큰술 또는 만능간장 2큰술을 추가합니다.

양념한 고기를 팬에 넣고 잘 볶아줍니다.

완성된 고추장 불고기를 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.