카스테라보다 부드러운 수플레 오믈렛 만들기

계란 3개를 흰자와 노른자로 분리해주세요.

노른자에 우유 1.5스푼을 넣고, 밀가루 4스푼을 체에 내려 잘 섞어주세요.

흰자는 알끈을 제거한 후 핸드믹서로 휘핑을 시작합니다.

맥주 거품처럼 부풀어 오르면 설탕을 3번에 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만들어주세요.

완성된 머랭에 노른자 반죽을 넣고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어주세요.

중약불로 예열한 팬에 기름칠을 하고 반죽을 부어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 익혀주세요. 4분부터 타지 않는지 확인합니다.

익은 오믈렛을 반으로 접어주고 옆면도 살짝 익힌 후 뒤집어주세요.

뒤집은 후 3~4분간 추가로 익혀주면 완성입니다.

완성된 수플레 오믈렛을 접시에 담고 버터를 올려주세요.

취향에 맞게 시럽을 뿌려 맛있게 즐기세요.