뼈닭발 황금 레시피 매운 닭발 쫄깃 잡내 NO

닭발의 잡내를 잡기 위해 밀가루를 듬뿍 넣고 반죽하듯이 주물러줍니다.

물로 밀가루 반죽을 제거해주면서 깨끗하게 씻어줍니다.

끓는 물에 닭발을 넣고 2분 정도 데친 후 다시 씻어줍니다.

끓는 물에 월계수잎을 넣고 닭발을 10분(쫄깃)에서 15분(부드러움)간 삶아줍니다.

다진 마늘, 간장, 고춧가루, 소주, 미림, 고추장, 생강가루, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 올리브유를 두르고 삶은 닭발을 넣어 센 불로 2분간 볶아줍니다.

설탕 2스푼을 넣고 중간 불로 1분 정도 볶아줍니다.

만들어둔 양념장을 넣고 1분 동안 타지 않게 볶아줍니다.

물 1컵을 넣고 자작하게 볶아줍니다. 기호에 맞게 페페론치노나 청양고추를 추가합니다.

마지막으로 윤기를 위해 올리고당을 한 바퀴 뿌려 볶아주면 완성입니다.