🏡 영상의 자세한 설명은 유튜브 자막기능을 켜주세요 🏡 레시피와 자세한 설명은 아래 ▿ 더보기를 눌러 확인해주세요 안녕하세요 까사윤입니다 오늘은 너무나 쫄깃하고 맛있는 쌀 식빵 레시피를 소개해드릴게요 저의 첫번째 쌀 빵 레시피가 될 이번 쌀 식빵 🌾🍞 그래서 더욱 완벽하게 만들기 위해 여러번의 테스트를 거쳤어요! 부모님이 가장 좋아하시는 빵이 바로 쌀빵인데, 그래서 정말 유명한 쌀빵 전문점에서 항상 사먹으시다보니 왠만한 빵 전문가보다 맛평가가 너무나 확실하더라구요 😅 그래서 부모님의 입맛을 만족시키는 완벽한 쌀빵을 위해 심기일전으로 만든 레시피랍니다! ㅎㅎ 잘못하면 떡지거나 특유의 비릿한 냄새, 볼륨이 제대로 올라오지 않는다는 분들이 많으시더라구요 이 세가지를 보완할 수 있도록 쌀가루를 베이스로 폴리쉬를 만들어 식감과 풍미를 안정화 시켜주었고 검은깨를 더해 더욱 특별한 풍미를 만들어주었답니다 폴리쉬를 만들때 가장 중요한 것은 적정선의 원하는 볼륨까지 도달하였는가 인데요, 부피가 2배가 될때까지 (요즘같이 더운날은 실온에서 약 1시간 반-2시간 사이, 냉장고에서 약 4-5시간) 기다려 주었다가 본반죽에 더해주시면 된답니다. 저는 1시간 정도 실온에 두었더니 볼륨이 생각보다 너무 빨리 올라와서 (실온온도가 약 24-25도) 냉장고에 넣어 추가 2시간 저온발효시켜 사용해주었답니다. 그러니 시간과 장소에 구애받지 마시고 볼륨의 정도로 폴리쉬를 만들어주시면 됩니다! 🤗 저는 이제 이 레시피로 부모님께 항상 쌀 식빵을 만들어 줄 예정이라 저의 애정하는 레시피 중 하나가 될 것 같아요 🤍 정말 맛있는 인생 식빵 레시피를 찾고 계신다면, 저의 강력추천 쌀 식빵 꼭 만들어보세요! 영상의 자세한 설명을 위해 한국어 자막을 켜주세요 :) 궁금한 점은 언제나 댓글로 남겨주세요 💕 구독과 좋아요는 너무나 큰 힘이 됩니다 ! 영상이 좋으셨다면, 구독 부탁드려요 💕 🔹까사윤 인스타그램🔹 https://www.instagram.com/casa_yun/ 👇🏻 더 많은 홈베이킹 레시피 🍞 부드러운 순우유크림빵 https://youtu.be/RoIwv8k14cE 🍞 퐁신퐁신 요거트 모닝빵 https://youtu.be/fiwzbql-czg 🍞 노밀가루 쫀득한 쌀 머핀 https://youtu.be/_xjTRu5daLk 쌀식빵 식빵틀 22x10x높이9.5 (cm) - 폴리쉬 강력쌀가루 100g 물 100ml (미지근한 물) 인스턴트 드라이이스트 1/4 작은술 (1.25g) - 본반죽 강력쌀가루 270g 소금 3g 꿀 10g (1 큰술) 물 140ml (조정수 10-20ml) 폴리쉬 전량 검은깨 2큰술 (볶아서 가볍게 갈아준 상태) 1. 먼저, 폴리쉬를 준비합니다. 모든 폴리쉬 재료를 잘 섞어준 후 윗면을 덮고 실온에서 약 2시간 둡니다. (부피가 약 2배 이상이 될때까지 / 작업환경의 온도에 따라 시간은 달라질 수 있습니다) 2. 본반죽을 준비합니다. 검은깨를 제외한 모든 재료를 큰 볼에 넣어줍니다. (*반죽의 되기는 조정수로 조절해주세요.) 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 작업대로 옮겨 손반죽을 시작합니다. 반죽의 중간 시점에 검은깨를 넣어준 후 고루 반죽해주세요. (손반죽 시간 약 10-12분) 3. 반죽의 윗면을 덮고 실온에서 30분 휴지시켜줍니다. 4. 반죽을 2개로 분할해줍니다. 둥글리기 후 윗면을 덮고 10분 중간발효시간을 가집니다. 5. 10분 후, 식빵틀에 맞게 반죽을 성형한 후 팬닝해줍니다. 6. 따뜻한 곳에서 반죽이 약 1,5-2배로 부풀때까지 발효시간을 가집니다. (약 1시간) 7. 170도로 예열된 오븐에 20-25분 구워줍니다. 8. 완전히 식힌 후 잘라줍니다. 💙 시청해 주셔서 감사합니다 💙 #쌀식빵 #식빵 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 봄이 오나봐요 - https://youtu.be/BfGplPP-WZ4