냄비에 우유 1리터를 붓고 중불에서 끓입니다.

우유에 사프란 한 꼬집을 추가하여 풍미를 더합니다.

설탕 4테이블스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

우유가 반으로 줄어들 때까지 계속 저으며 끓입니다.

선택적으로 신선한 우유로 만든 체다 치즈(파니르)를 추가합니다.

다진 드라이프루트를 넣고 5분 더 끓입니다.

혼합물을 완전히 식힙니다.

망고(종류 상관없음)를 선택해 윗부분을 자르고 과육을 파냅니다.

식힌 쿨피 혼합물을 망고 껍질 안에 천천히 채웁니다.

망고 윗부분(뚜껑)을 다시 덮습니다.

채워진 망고를 냉동고에 넣고 하룻밤 동안 얼립니다.

냉동된 망고 쿨피를 꺼내 껍질을 벗기고 바로 드시거나 그대로 즐깁니다.