물 한 방울 없이 만드는 통항정살 수육과 부추무침

항정살 400g의 한쪽 면에 된장이나 쌈장을 골고루 발라 밑간을 합니다.

양파 2개, 사과 반개, 대파를 썰어 준비합니다.

냄비 바닥에 썬 양파, 사과, 대파 순서로 깔아줍니다.

채소 위에 밑간한 항정살을 올리고, 통마늘과 통후추를 넣은 후 미림 2큰술을 둘러줍니다.

뚜껑을 닫고 중약불에서 30분간 익힌 후, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.

완성된 수육을 건져내어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

먹기 좋게 자른 부추에 고춧가루, 킹소스, 식초, 알룰로스, 들기름을 넣고 가볍게 무쳐줍니다.