기본 닭볶음탕 레시피! 닭가슴살도 퍽퍽하지 않은 닭도리탕의 비밀

닭볶음탕에 필요한 모든 재료를 준비합니다.

냄비에 물 2컵(480ml)을 붓고 물이 끓을 때까지 기다립니다.

물이 끓기 시작하면 준비한 닭 800g을 넣어 표면이 익을 때까지 한번 데쳐줍니다.

물이 다시 끓어오르면 닭을 모두 건져내고, 찬물에 한번 씻어 불순물을 제거합니다.

깨끗한 냄비에 물 2컵과 닭육수 4컵을 넣고 끓입니다. (닭육수가 없다면 물 6컵을 사용해도 좋습니다.)

육수가 끓으면 당근, 감자, 양파를 넣고 모든 양념재료를 넣어 10분간 끓입니다.

10분 후, 데쳐 둔 닭 허벅지살을 넣고 대파와 청양고추를 올린 후 중불에서 8분간 더 끓여줍니다.

떡, 느타리버섯, 그리고 따로 빼두었던 닭가슴살을 넣고 마지막으로 중불에서 5분 더 끓여 완성합니다.