38도 폭염에도 이건 못 참죠… 닭볶음탕 핵꿀팁 공개! (닭 데치기 필살기)

감자 모서리를 깎고 애호박을 두껍게 써는 등 채소를 손질합니다.

다시마를 1시간 우려 육수를 만듭니다.

닭을 찬물에 넣고 센 불에서 끓여 불순물을 제거합니다.

끓어오른 닭을 건져 찬물에 깨끗하게 헹굽니다.

냄비에 데친 닭, 감자, 양파, 표고버섯, 다시마 육수를 넣습니다.

고추장, 고춧가루, 천일염, 양조간장을 넣고 섞은 후 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓입니다.

12분 정도 끓으면 물엿과 미원을 약간 넣고 끓여줍니다.

20분 정도 지나면 다진 마늘, 애호박, 청양고추, 대파를 넣습니다.

채소가 살짝 익을 때까지 조금 더 끓여 완성합니다.