온 가족이 먹을 수 있는 한국식 다진 소고기 솥밥!

쌀을 씻고 30분 동안 찬물에 담가둡니다. 물과 쌀의 비율은 1:1로 맞춥니다.

마늘 5쪽을 으깨서 잘게 다지거나 얇게 썰거나 통째로 준비합니다.

대파 5개를 얇게 썰고 흰 부분과 녹색 부분을 분리합니다.

물 2컵에 간장 3큰술, 미림 1큰술, 다시다(한국식 소고기 육수 분말) 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념물을 준비합니다. 다시다가 없으면 생략하거나 피쉬소스 1작은술이나 치킨 부용 파우더 1작은술로 대체 가능합니다.

두꺼운 바닥의 냄비에 기름 1큰술을 넣고 중불에서 가열합니다.

가열된 냄비에 다진 소고기 300g을 넣고 소금 약간으로 간을 한 뒤 2분간 그대로 둡니다. 밑면이 황금빛으로 변하면 고기를 잘게 부수고 1분간 잘 저어줍니다.

다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 3~4분간 볶습니다. 더 영양가 있고 고급스럽게 만들고 싶다면 이 단계에서 좋아하는 야채나 버섯을 추가할 수 있습니다.

소고기가 익고 기름이 배어나오면 소고기를 꺼내고 기름은 냄비에 남겨둡니다.

물기를 뺀 쌀을 냄비에 넣고 1분간 부드럽게 볶아 쌀알 하나하나가 향기로운 기름으로 코팅되도록 합니다.

미리 준비한 양념물을 넣고 끓을 때까지 가끔 저어주며 바닥이 타지 않도록 합니다.

물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 익힌 소고기를 위에 얹은 뒤 뚜껑을 덮습니다.

약한 불에서 15분간 끓입니다. 불의 세기는 스토브에 따라 다를 수 있으니 아주 약한 불을 유지하도록 합니다.

15분 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 상태에서 잔열과 증기로 10분 더 뜸을 들입니다.

10분 후 뚜껑을 열고 쌀 상태를 확인합니다. 대파 녹색 부분을 넉넉히 뿌리고 잘 섞습니다.

모두 섞은 후 그대로 서빙하거나, 추가로 풍미를 더하기 위해 날달걀 노른자, 버터 한 조각, 또는 참기름을 넣을 수 있습니다.