진짜 닭 볶은 닭볶음탕

찬물에 닭을 넣고 핏물을 제거해 주세요.

넓적당면을 미지근한 물에 30분간 불려주세요.

양배추, 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

감자를 4등분으로 잘라주세요.

핏물을 제거한 닭을 키친타월로 닦아 물기를 제거하고, 뼈 쪽에 칼집을 내주세요.

홍고추와 청양고추를 어슷 썰어 준비해주세요.

볼에 황설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강을 넣고 섞어주세요.

미림과 간장을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요.

고춧가루, 고추장, 된장, 굴소스, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

팬에 식용유를 두르고 닭을 껍질 쪽부터 넣어 노릇하게 익혀주세요.

닭기름이 나오면 고춧가루와 대파를 넣고 볶아 고추기름을 내주세요.

닭기름에 양배추를 넣고 볶아 단맛을 올려주세요.

팬에 만들어 둔 양념장과 감자, 물 500~600ml를 부어주세요.

뚜껑을 덮고 약 20분 정도 익혀주세요.

감자가 거의 익었으면 불려둔 당면과 양파를 넣어주세요.

양파 숨이 죽으면 남은 대파와 썰어둔 고추를 넣어주세요.

후추를 3~4번 더 뿌리고, 참기름 1T와 간장 1T를 추가로 넣어 간을 맞추고 풍미를 더합니다.

총 30분 정도 졸여주면 완성입니다.