요리 유튜버들의 바베큐

숯불에 파프리카를 올려 겉면이 까맣게 타도록 완전히 태워줍니다.

탄 파프리카를 물에 씻어 탄 껍질을 모두 벗겨냅니다.

껍질 벗긴 파프리카와 구운 아몬드, 마늘, 레드와인 비네거, 스모크 파프리카 파우더, 소금, 올리브오일, 파마산 치즈를 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.

완성된 소스를 그릇에 담고 허브를 뿌려 마무리합니다.

대파를 숯불에 던져 겉이 까맣게 타도록 구워줍니다.

구운 대파의 탄 부분을 벗겨내고 로메스코 소스에 찍어 먹습니다.

닭고기도 숯불에 노릇하게 구워줍니다.

구운 닭고기를 로메스코 소스에 듬뿍 찍어 먹습니다.

깻잎을 얇게 채 썰어 준비합니다.

볼에 채 썬 깻잎과 다진 마늘, 페페론치노, 레몬 제스트, 소금, 후추, 엔초비, 올리브오일, 레몬즙을 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞어 깻잎 치미추리 소스를 완성합니다.

소고기를 숯불 그릴에 올려 원하는 굽기로 구워줍니다.

다 구워진 소고기를 레스팅한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

소고기 위에 소금을 뿌리고 깻잎 치미추리 소스를 곁들여 먹습니다.