팽연 스테이크

스테이크용 고기(등심)를 준비하고 적절한 크기로 자릅니다.

파프리카와 대파를 준비하고 겉을 태울 정도로 강하게 굽습니다. 껍질을 벗기기 위해 수분을 유지하며 구워야 합니다.

단호박을 갈아서 부드럽게 준비합니다. 믹서를 사용하여 갈아야 하며, 필요하면 물기를 조금 추가합니다.

고기 안에 속을 채우기 위해 스터핑 재료를 준비합니다. 두부, 요거트, 땅콩 버터 등을 섞어 고소한 맛을 냅니다.

준비한 고기에 속을 채우고 모양을 잡아 굽기 위해 틀에 넣습니다.

고기를 센 불에서 굽기 시작합니다. 겉이 적당히 익을 때까지 굽습니다.

치미추리 소스를 만들기 위해 장아찌, 레몬, 올리브, 마늘 등을 준비하고 믹서로 갈아줍니다. 올리브는 넉넉히 넣습니다.

파를 튀겨서 고소한 맛과 바삭한 식감을 추가합니다.

고기를 한 번 더 굽거나 불맛을 내기 위해 추가로 조리합니다.

접시에 고기를 올리고 구운 파프리카, 대파, 튀긴 파 등을 함께 배치합니다. 치미추리 소스를 곁들여 마무리합니다.