고구마 바스크 치즈케이크

고구마를 에어프라이어에 넣고 170도에서 앞뒤로 15분씩 구워줍니다.

볼에 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

설탕을 넣고 녹이면서 섞어줍니다.

계란을 한 개씩 넣어가며 섞어줍니다.

소금 한꼬집을 넣고 섞어줍니다.

구운 고구마의 껍질을 벗겨 믹서기에 넣고, 생크림을 부어줍니다.

믹서기로 곱게 갈아줍니다.

만들어둔 크림치즈 반죽을 믹서기에 넣고 함께 갈아줍니다.

유산지를 깐 미니 원형틀(12cm)에 반죽을 부어줍니다.

꼬치로 저어 기포를 한번 정리하고, 틀을 바닥에 가볍게 쳐서 큰 기포를 터뜨려줍니다.

180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 25분간 구워줍니다.

온도를 200도로 올려 5분 더 구워줍니다.

케이크가 찰랑거리고 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

한 김 식힌 후, 습기가 생기지 않도록 키친타올로 덮고 뚜껑을 덮어줍니다.

냉장고에서 반나절 정도 충분히 식혀줍니다.

차갑게 식힌 치즈케이크를 틀에서 꺼내 맛있게 즐깁니다.