천사채로 만든 천사 잡채

천사채를 물에 헹궈주세요.

천사채에 베이킹 소다를 넣고 팔팔 끓는 뜨거운 물을 부어주세요.

천사채 면이 일자로 펴지면 찬물에 한 번 헹구어 물을 빼주세요.

돼지고기에 간장, 다진 마늘, 알룰로오스, 후추를 넣고 잘 섞어 밑간을 해주세요.

잡채에 들어갈 당근, 표고버섯, 양파를 채 썰어 준비합니다.

팬에 기름을 두르고 색이 옅은 순서(양파, 버섯, 당근)로 볶아주세요.

데친 시금치는 소금과 참기름으로 간을 해줍니다.

밑간 양념을 해 둔 고기를 센 불에 볶아줍니다.

당면화가 된 천사채에 간장을 넣어 간을 해주고 색을 내줍니다.

큰 볼에 볶은 천사채와 만들어둔 야채, 고기 고명을 올리고 잘 버무려줍니다.

마지막으로 참깨를 뿌려주면 완성입니다.