《재료》 두부, 알배추, 대파, 죽순, 브로콜리, 해선간장, 베트남고추, 다진 마늘, 굴소스, 참기름, 후춧가루 《만드는 법》 1. 두부는 삼각형 모양이 되도록 대각선으로 자른 후 세워서 두께를 반으로 잘라 8조각을 만들어 주세요. 2. 접시에 키친타월을 깔고 1의 자른 두부를 펼친 다음 키친타월을 덮어 물기를 제거해 주세요. 3. 알배추는 2장 정도 준비해 길게 3등분으로 자르고, 대파(2대)는 길게 반으로 갈라 큼직하게 썰어 주세요. 4. 끓는 물에 죽순, 브로콜리, 알배추를 넣고 살짝 데쳐주세요, 5. 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 2의 두부를 넣고 앞뒤로 튀기듯 노릇노릇하게 부쳐주세요. 6. 두부가 노릇하게 익으면 접시에 덜어낸 후 남은 식용유(2큰술 정도)에 베트남고추(3개)를 쪼개서 넣고 대파, 다진 마늘을 넣고 볶다가 향이 올라오면 데친 야채를 넣고 볶아주세요. 7. 6에 해선간장 1스푼을 넣고 볶은 후 물 200ml, 굴소스 1스푼을 넣고 섞은 후 두부를 넣고 끓여주세요. 8. 후춧가루와 참기름을 뿌린 후 접시에 담아내면 가상두부 완성~!