안녕하세요! 곰쓰 쉬운 베이킹 입니다 : ) 이번엔 정말 간단하고 맛있게 만들 수 있는 초코칩 머핀입니다! 재료들을 섞기만 해도 쉽게 완성되는 레시피로 만들어 봤어요ㅎㅎ 보통적으로 아는 기본 초코머핀 보다는 진하고 촉촉하고요 사용하는 초콜렛, 코코아 가루에 따라 맛이 달라지니 좋은 걸로 쓰시는 게 좋아요 그리고 초코머핀은 실온에서 하루 숙성 후 드시면 더 진하고 촉촉해지니 숙성 전과 숙성 후 비교해 보시고 드시면 재밌을거에요ㅎㅎ | 계량 | 종이컵 = 일반 종이컵으로 사용(180ml 용량) 숟가락 = 일반 일회용 숟가락 사이즈 *오븐 - 15분 예열 후 180도 20~23분 굽기 *에어프라이어 - 5분 예열 후 160도 18~20분 굽기 * 재료 * (5개 분량) 박력분 1컵 (100g) 코코아 가루 3 숟가락 (20g) 베이킹파우더 1 티스푼 (4g) 설탕 2/3컵 (100g) 무염버터 70g 우유 반 컵 (70g) 계란 1개 (50g) 소금 조금 (1g) 초코칩 반 컵 (70g) *재료정보* 박력분은 중력분으로 대체 가능 베이킹파우더는 필수 입니다 초코칩은 판 초콜릿(시중에 파는)으로 대체가능 우유는 두유나 물로 대체 가능 설탕은 최대 20g 줄이기 가능 버터는 식용유(향이 강하지 않은)로 대체가능 * 머핀틀 정보* 높이 4.5cm 높은 머핀 틀 에어프라이어로 구울 시 호일 컵을 사용 * 보관방법 * 실온 보관 - 2~3일 냉동 보관 - 2~3주 * 궁금해요?! * 1. 반죽이 너무 묽어요!? 재료의 양을 레시피대로 똑같이 해도 재료의(버터,계란,우유) 온도에 따라 달라질 수 있기 때문에 너무 묽다면 반죽을 잠시 냉장고에 넣어 식혀주고 그래도 묽다면 박력분을 추가하세요. 2. 버터를 왜 완전히 녹이지 않나요? 버터를 완전히 녹이면 온도가 너무 높아져 계란을 넣을 때 익을 수 있기 때문에 덜 녹은 버터를 마저 섞고 녹이며 온도를 낮춥니다 3. 초코칩이 너무 가라앉았어요ㅠㅠ 반죽이 너무 묽으면 초코칩이 밑으로 꺼지기 때문에 반죽을 묽지 않도록 1을 참고하여 조절해 주세요 4. 머핀이 너무 작고 쪼그라 들었어요 너무 오랜 시간 구웠거나 베이킹 파우더 양에 실수가 있었을 경우 5. 머핀 윗 부분이 갈라지지 않고 뚜껑?이 생겼어요 너무 높은 온도에서 구웠을 경우 윗부분이 두껍게 먼저 익어 안쪽 반죽이 나오지 못하여 갈라짐 없이 못생긴 뚜껑 같은 느낌으로 익게 됩니다 +오븐 보다는 에어프라이어로 구울 경우 심해집니다