생일날 필수! 진하고 맛있는 소고기 미역국

마른 미역 30g을 찬물에 10~15분간 불립니다. 뜨거운 물에 불리면 미역이 풀어지니 꼭 찬물을 사용하세요.

키친타월을 이용해 소고기 양지 300g의 핏물을 제거해 줍니다.

냄비에 물 2L를 붓고 팔팔 끓여줍니다.

핏물을 제거한 소고기를 덩어리로 큼직하게 썰어줍니다.

물이 끓기 시작하면 통마늘 3알과 썰어둔 소고기를 넣습니다.

뚜껑을 살짝 열어두고 중불에서 1시간 정도 끓여 육수를 우려냅니다.

10분 정도 불린 미역은 거품이 나지 않을 때까지 주무르듯 깨끗이 빨아 헹궈줍니다.

깨끗이 씻은 미역의 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

1시간 동안 끓인 육수에서 소고기와 마늘을 건져내고, 육수 위에 뜬 기름을 걷어냅니다.

삶은 소고기는 한 김 식힌 후 결대로 잘게 찢어주고, 소금으로 약간 밑간을 합니다.

예열된 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 손질한 미역을 넣어 충분히 볶아줍니다.

만들어둔 육수를 세 번에 나누어 부어가며 미역을 볶습니다. 육수가 뽀얗게 우러나와 국물 맛이 깊어집니다.

볶은 미역에 찢어둔 소고기와 남은 육수를 모두 부어줍니다.

국물이 부족하면 물 1L를 추가하고, 소고기 다시다 1작은술 또는 참치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.

국간장 2큰술을 넣고, 맛을 보며 나머지 간은 소금으로 조절합니다.

모든 재료가 잘 어우러지도록 10분 정도 더 끓여 완성합니다.