항정살 무수분 수육

대파 2대는 길게 반으로 가르고, 양파 1개는 썰어줍니다.

통마늘 8알은 한번씩만 으깨서 준비합니다.

뚜껑 있는 두꺼운 냄비에 손질한 대파와 양파를 깔아줍니다.

항정살 1근(600g)을 올려줍니다.

소금 크게 한 스푼, 통후추 넉넉히, 맛술 두 스푼을 넣어줍니다.

으깬 마늘과 대파 초록 부분을 올려줍니다.

뚜껑을 닫고 중약불로 50분 정도 끓여줍니다.

시간이 다 되면 뚜껑을 열고 항정살을 꺼냅니다.

익은 항정살을 결 반대 방향으로 길쭉하게 썰어줍니다.

접시에 예쁘게 올려주면 완성입니다.