김치나베돈까스

팬에 볶음김치를 넣고 파기름을 두른 뒤, 김치의 풍미를 더 살리기 위해 한번 더 볶아줍니다. 다 볶아진 김치는 그릇에 옮겨 담습니다.

돈까스용 돼지고기는 비계와 살코기의 경계 부분을 가위로 잘라 질긴 식감을 없애줍니다. 그 다음, 고기 망치로 두들겨 고기를 연하게 만들고 양념이 잘 배도록 합니다.

돈까스 튀김옷을 준비합니다. 그릇에 달걀 2개를 깨서 잘 풀어주고, 넓은 쟁반에 밀가루와 빵가루를 각각 준비합니다.

손질한 돼지고기에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 골고루 입혀줍니다.

나베 육수를 만듭니다. 쯔유와 물을 섞어 육수를 준비하고, 양파와 대파는 채 썰어 준비합니다. 마지막으로 나베 위에 올릴 달걀 2개를 그릇에 풀어놓습니다.

나베 냄비에 손질한 양파와 대파, 미리 볶아둔 김치를 넣고 준비한 쯔유 육수를 부어 끓여줍니다.

라면사리는 끓는 물에 따로 삶아 찬물에 헹군 뒤, 끓고 있는 나베에 넣어줍니다.

기름에 튀김옷을 입힌 돈까스를 넣고 노릇하게 튀겨줍니다.

잘 튀겨진 돈까스를 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

끓고 있는 나베 위에 자른 돈까스를 올리고, 풀어둔 달걀물을 골고루 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 달걀이 반숙 정도로 익으면 완성입니다.